El corte de caña de azúcar se realiza en época de zafra para poder surtir a las plantas industriales de Alcoholera de Zapopan para producir Bioetanol.
Se le llama biomasa a la materia orgánica, en este caso la caña, que se muele para extraer su jugo, posteriormente se fermenta y finalmente se destila al vacío para obtener Etanol o Bioetanol.
Si el Bioetanol es deshidratado mediante un proceso molecular adicional, se obtiene Etanol Anhidro, el cual tiene diversas aplicaciones como la de oxigenante para gasolinas con el objetivo de que éstas emitan menos contaminantes y gases de efecto invernadero, contrario a lo que hace el MTBE, que por sus efectos nocivos prácticamente ya está prohibido en todos los países desarrollados y México no se puede quedar atrás. Tiene que emprender una transición energética, basada en combustibles más limpios y renovables como lo es el Bioetanol.